Sofranız Bereketli, Mideniz Rahat Olsun!

*

Kurban Bayramı yaklaşırken evlerde tatlı bir telaş, mutfaklarda ise etin en güzel haliyle pişeceği lezzetli hazırlıklar başlıyor. Sofralar genişliyor, bayram sabahı mis gibi kavurma kokusu herkesin içini ısıtıyor. Ancak bu lezzetli sofralarda dengeli ve sağlıklı beslenmeyi unutmamak, hem mide sağlığımız hem de bayramı keyifle geçirmek açısından oldukça önemli.

Kavurma Sabahı Bir Gelenek Ama…

Kurban Bayramı sabahı kavurma yemek, pek çok ailede değişmeyen bir gelenek. Fakat yeni kesilmiş et, sindirimi zor olan “ölü kas dokusu” içerdiği için mideyi yoruyor.

Kesilen etin en az 12-24 saat dinlendirilmeden tüketilmesi, mide kramplarına ve sindirim zorluklarına yol açabilir. Etin dinlenmesi, hem lezzetini artırır hem de sindirimi kolaylaştırır. Eğer bayram sabahı kavurma yenilecekse, az yağlı ve bol sebzeyle birlikte tüketilmesini öneririm.

Etin Yanına Ne Yakışır? Sebze!

Et ağırlıklı bayram sofralarında, dengenin sağlanması için sebzeye mutlaka yer verilmeli. Özellikle haşlanmış sebzeler, yoğurtlu mezeler, zeytinyağlılar sindirimi kolaylaştırır. Lifli gıdalar, kırmızı etin sindirim sisteminde oluşturabileceği yükü azaltır.

Porsiyonlara Dikkat: Göz Doymadan Mide Dolmasın

Bayram coşkusuyla “bir tabak daha” demek kolay ama mide bayram etmeyebilir. Aşırı et tüketimi, kalp-damar hastalıkları ve yüksek kolesterol riski taşıyan bireyler için ciddi sonuçlar doğurabilir.

*

Yetişkin bir bireyin günlük kırmızı et ihtiyacı ortalama 100-150 gramdır. Bayramda bu miktarın çok üstüne çıkılması, özellikle tansiyon, diyabet ve kalp hastaları için risklidir. Dengeli tüketim her zaman en sağlıklı olandır.

Tatlı Tercihinde Hafif Seçimler!

Bayram tatlısız olmaz ama şerbetli tatlıların yerine sütlü ve meyveli tatlılara yönelmek iyi bir fikir olabilir. Güllaç, sütlaç ya da taze meyvelerle hazırlanan hafif alternatifler hem bayramı tatlandırır hem de kan şekerini aniden yükseltmez.

Bol Su ve Yürüyüşle Bayram Keyfi Tam Olsun!

Bayram boyunca bol su içmek, sindirimi destekler. Her öğünden sonra kısa yürüyüşler yapmak hem hazmı kolaylaştırır hem de bayram yorgunluğunu azaltır.

Son Söz: “Bayram Tadında Sağlık Olsun!”

Kurban Bayramı; paylaşmanın, bereketin ve birlikte olmanın en güzel simgelerinden biri. Sofralar ne kadar zengin olursa olsun, sağlık her şeyden kıymetli. Bu bayramda da sevdiklerinizle birlikte hem gönlünüz hem de mideniz bayram etsin.

Herkese sağlıklı, huzurlu ve mutlu bir bayram diliyorum.

Uzman Diyetisyen Melis Özmutaf